Sauce tomate express

Ingrédients :
2 c. à thé d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse de vin blanc
1 boîte (796 ml) de tomates de Californie Pastene, broyées avec purée
1 c. à thé de basilic en tube Marvini
1 pincée de sucre
1 c. à table de fromage parmesan râpé
Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation :
Chauffer l'huile dans un grand poêlon.
Ajouter l'ail et cuire 1 minute en remuant constamment.
Mouiller avec le vin blanc et poursuivre la cuisson 1 minute de plus.
Ajouter les tomates, le basilic et le sucre.
Mijoter à feu doux environ 10 minutes, en remuant fréquemment.
Incorporer le fromage; saler et poivrer.

Rendement : 4 portions