Bouillon de poulet maison

Ingrédients :
1 carcasse de poulet
8 tasses (2 litres) d'eau
1 oignon, coupé en quartiers
2 gousses d'ail, coupée en deux
2 carottes, coupées en tronçons
1 branche de céleri, coupée en tronçons
1 ½ c. à table (22,5 ml) d'herbes salées

1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym
1 feuille de laurier
Poivre du moulin, au goût


Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant deux heures.
Filtrer le bouillon et réfrigérer quelques heures.
Dégraisser avant de mettre en pot ou congeler.

Rendement : 8 tasses (1 litre)