Sucre à la crème

Ingrédients :
1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 35%
2 tasses (500 ml) cassonade dorée
8 grosses guimauves, coupées en 4
1/2 c. à thé d'essence d'érable


Préparation :
Mélanger la cassonade et la crème dans un grand bol allant au four à micro-ondes.
Cuire à haute intensité pendant 10 minutes.
Incorporer les guimauves et mélanger au batteur pendant 5 minutes.
Vaporiser un moule d'enduit à cuisson en aérosol et recouvert de papier parchemin.
Verser uniformément la préparation dans le moule.
Réfrigérer quelques heures avant de couper le sucre à la crème en morceaux.