Beignes tradition

Cet autre délicieux moment de popote partagé avec ma maman nous a permis de cuisiner cette délicieuse recette de beignes, un héritage familial. Ma mère m'a raconté qu'elle avait obtenu cette recette d'une de mes tantes il y a fort longtemps, et qu'elle même l'avait vraisemblablement reçue de ma grand-mère maternelle...
J'espère que mes enfants prendront un jour plaisir à les cuisiner avec moi à leur tour...


Ingrédients :
1/4 tasse (60 ml) de beurre, fondu
3/4 tasse (175 ml) de sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
4 tasses (1 litre) de farine tout usage non-blanchie
4 c. à table (60 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade
3/4 c. à thé (7,5 ml) de sel

Graisse Crisco pour la friture

Préparation :
Dans un grand bol, battre le beurre en crème.
Ajouter le sucre, les oeufs (un à la fois, en continuant de battre) et le lait.
Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade.
Incorporer ce mélange à la préparation d'ingrédients liquides.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte jusqu'à ¼ pouce (5 mm) d'épaisseur.
Découper la pâte avec un emporte-pièce à beignes.
Cuire à grande friture environ 1 ½ minute de chaque côté.
Déposer sur du papier essuie-tout pour absorber le surplus de gras.

Rendement : 24 beignes